Zašto su smaragdne grožđice pametan izbor za užinu?
Ljudi žele hranu koja čini više, a smaragdne grožđice odgovaraju na poziv.
Zamislite ih kao malu elektranu: 30 g smaragdnih grožđica daje 1,6 g vlakana, 15%* dnevnog kalijuma i antioksidanse poput resveratrola koji štite vaše srce I vaše ćelije! Žudite za gorivom koje traje? Imaju sav šećer koji im je potreban da bi obavili posao-savršeno za sportiste kojima je potrebna hrana između obroka koji su po rasporedu.
Današnji potrošači traže proizvode sa elementima za koje smatraju da su i ukusni i zdravi', kaže istraživačica prehrambene industrije Maria Rodriguez. 'Zeleno grožđe odgovara svakom komadu ove slagalice: na biljnoj je-bazi i prirodno je dobijeno bez teške obrade ili sastojaka, ali je napunjeno važnim nutrijentima-njihova čista etiketa ne može biti kao kod kuće na današnjem tržištu.
Od kuhinjskih elemenata do pokretača inovacija
Svestranost smaragdnih grožđica potaknula je inovacije u svim kategorijama hrane:
- Pekare i poslastičarnice: Zanatski pekari stavljali su novi kruh, uključujući naš Green Sweet, u svoje kisele hljebove, kao i dodavali ih u svoje francuske kroasane za doručak i granola pločice. Francuska poslastičarnica 'Le Pâtissier' predstavila je kroasan od zelenih grožđica i badema koji je postao najprodavaniji kroasan u Francuskoj samo dvije sedmice nakon što je lansiran. (Croissant Le Paquier)
- Slana kuhinja: Kuvari širom svijeta kombinirali su slatko-kiselo grožđice sa žitaricama i povrćem od tagine do zdjela za žitarice na žaru ili jednostavnog preljeva za salatu; Naš poznati recept sa zelenim grožđicama sa kus-kusom sa feta sirom i svježom mentom prikupio je preko 500 tisuća lajkova podijeljenih na društvenim mrežama.
Održivost susreće rast tržišta
Proizvođači se također oslanjaju na održivost kako bi poboljšali privlačnost smaragdnih grožđica. U Kaliforniji,-sistemi za navodnjavanje kapanjem koji štede vodu smanjili su upotrebu vode za 40% u vinogradima zelenog grožđa, dok organski certifikati (koji sada ima 25% turskih proizvođača) služe ekološki{4}}osviještenim potrošačima.
Kako primjećuje prehrambeni tehnolog James Chen, "Smaragdne grožđice su odličan primjer kako se tradicionalni sastojak može iznova izmisliti. Njihova sposobnost da se uklopi u proizvode-usmjerene na zdravlje i uživanje osigurava da će ostati glavna komponenta u kuhinjama i formulacijama proizvoda u godinama koje dolaze."
